Sop Konro Khas Makassar
Sop Konro Khas Makassar

Sedang mencari ide resep sop konro khas makassar yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sop konro khas makassar yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sop konro khas makassar, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan sop konro khas makassar enak di mana pun bunda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.

Ada ragam hidangan berkuah yang lezat dari Indonesia, salah satunya adalah sop konro. Sop iga sapi khas makassar ini sangat kaya akan rempah-rempah, sehingga memiliki rasa gurih sedap yang unik. Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor) Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik.

Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan sop konro khas makassar sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Bunda bisa menyiapkan Sop Konro Khas Makassar memakai 33 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Sop Konro Khas Makassar:
  1. Siapkan 1/2 kg tulang iga sapi (resep asli 1 kg)
  2. Sediakan 1,2 liter air/secukupnya (resep asli 1,5 liter)
  3. Siapkan 🌺Bumbu yang dihaluskan :
  4. Siapkan 8 siung bawang merah (resep asli 10 siung)
  5. Ambil 6 siung bawang putih (resep asli 7 siung)
  6. Ambil 3 buah kluwak (rendam air panas)
  7. Siapkan 3 butir Kemiri, sangrai
  8. Ambil 1 sdt merica butiran (resep asli merica bubuk)
  9. Sediakan 1 sdt Ketumbar, sangrai
  10. Ambil 1 sdt merica butiran (resep asli merica bubuk)
  11. Ambil 1/2 sdt jintan, sangrai
  12. Sediakan 1/2 sdt pala, yang sudah disisir (resep asli pala bubuk)
  13. Gunakan 2 cm kunyit
  14. Ambil 3 cm jahe
  15. Gunakan 4 batang serai,ambil bagian putihnya saja (resep asli 5 batang)
  16. Gunakan 🌺Bahan lainnya/Bumbu Cemplung :
  17. Siapkan 1 batang serai, memarkan
  18. Ambil 2 cm lengkuas, memarkan
  19. Sediakan 3 lembar daun salam (saya skip, kehabisan)
  20. Sediakan 3 lembar daun jeruk (opsional)
  21. Sediakan 10 cm kayu manis
  22. Siapkan 5 buah cengkeh
  23. Gunakan Segenggam kacang tanah (goreng dan haluskan)
  24. Gunakan Secukupnya air asam jawa
  25. Siapkan Secukupnya bubuk kaldu rasa sapi
  26. Ambil Secukupnya garam
  27. Siapkan Secukupnya gula pasir (tambahan dari saya)
  28. Ambil 🌺Pelengkap :
  29. Ambil Bawang goreng
  30. Ambil Irisan daun seledri
  31. Siapkan Irisan daun bawang
  32. Gunakan Jeruk nipis
  33. Gunakan Sambel tumis (saya sambal rawit saja)

Makanan berkuah yang memiliki bahan utama iga sapi ini terasa gurih. Resepnya ini saya ikut sertakan #BancakanBarengOnlineCookpad saya pengen mendapatkan #VideoMasak Ceritanya dulu setelah selesai kuliah sempat beberapa bulan bantuin nenek. Kuliner lezat ini memadukan iga sapi dengan rasa bumbu rempah-rempah dan campuran kluwek. Sop konro merupakan salah satu makanan yang diburu ketika berwisata ke Makassar.

Cara membuat Sop Konro Khas Makassar:
  1. Siapkan bahan². Kemudian Cuci tulang iga sampai bersih, didihkan air secukupnya rebus iga sekitar 5 menit,lalu buang airnya agar kotorannya hilang. Kemudian masukkan lagi air 1,5 liter/ secukupnya dan rebus kembali iga sampai empuk. Saya lanjutkan merebusnya di panci presto selama 30 menit.
  2. Blender bumbu yang dihaluskan.
  3. Tumis bumbu halus hingga wangi masukkan daun salam, lengkuas, jahe, serai yang sudah di geprek. Tumis sampai matang.
  4. Kemudian masukkan bumbu yang sudah di tumis ke dalam rebusan iga, masukkan air asam jawa, kayu manis, cengkeh, kacang tanah,kaldu bubuk, garam dan gula masak sampai bumbu meresap.
  5. Matikan kompor, angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap dan sambel tumis jika ada. (Saya pakai sambal cabe rawit yang direbus saja).
  6. Selamat mencobaa 🤗🥰.

Jika kamu belum sempat ke ibu kota Sulawesi Selatan, bikin saja sop konro di rumah. Misalkan antara rawon dari Surabaya dan sop konro dari Makassar, nama dan rasa berbeda, namun penampilan kuah hampir mirip. Meski sama-sama memakai kluwak sebagai salah satu bumbu, namun kuah sop konro berwarna coklat kehitaman. Selain terkenal di Makasar dan Sulawesi, resep sop konro ini juga banyak dicari di daerah lain di Indonesia lho. Bahkan di beberapa kota besar, seperti Jabodetabek, Surabaya.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sop konro khas makassar yang bisa bunda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!