Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu
Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu

Bunda sedang mencari panduan soto tangkar khas betawi kuah santan susu yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal soto tangkar khas betawi kuah santan susu yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto tangkar khas betawi kuah santan susu, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan soto tangkar khas betawi kuah santan susu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.

Resep Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan). Source : Olive Bunda Qonita Alhamdulillah bisa bikin Soto Tangkar Betawi lagi 🤩 biasanya Soto Betawi aja, trus saya belum pernah kuahnya ditambahin susu atau susu tok tanpa santan. Alhamdulillah, rasanya mirip jajan di kaki lima.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto tangkar khas betawi kuah santan susu yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu menggunakan 26 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu:
  1. Gunakan 250 gr daging sengkel sapi
  2. Siapkan 250 gr tulang iga sapi
  3. Sediakan 250 gr dengkil sapi
  4. Sediakan 250 gr babat (bisa campur paru supaya banyak variannya)
  5. Sediakan 2 btg serai
  6. Gunakan 2 cm lengkuas geprek
  7. Siapkan Santan encer dari 1 kelapa. Atau bisa pake kara
  8. Sediakan 150 ml susu cair
  9. Ambil 3 lembar daun salam
  10. Siapkan Bahan bumbu halus :
  11. Siapkan 5 siung bawang merah
  12. Gunakan 3 siung bawang putih
  13. Ambil 3 buah kemiri sangrai
  14. Sediakan 3 cm kunyit bakar
  15. Siapkan 1 sdt ketumbar sangrai
  16. Siapkan 1 sdt merica
  17. Sediakan 1 buah cabe merah besar
  18. Siapkan 3 buah cabe rawit (optional sesuai selera)
  19. Siapkan Bahan pelengkap :
  20. Siapkan 2 buah tomat
  21. Siapkan 2 buah jeruk limao
  22. Sediakan 1 btg daun bawang
  23. Ambil secukupnya Bawang goreng
  24. Sediakan Emping
  25. Sediakan Acar timun wortel
  26. Sediakan Sambal (optional)

Soto Betawi dikenal dengan kuah santan dan kuah susu segar. Kuah susu segar merupakan adaptasi kuliner Arab, Smeentara yang berkuah santan merupakan kuliner lokal. Rasa susu cair yang gurih dicampur dengan santan dan bumbu rempah pilihan semakin menambah rasa sedap pada kuah soto betawi. Biasanya kuah soto Betawi merupakan perpaduan dari santan dan susu yang dimasak dengan rempah-rempah.

Langkah-langkah membuat Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu:
  1. Rebus daging, tulang iga, babat, dengkil selama kurleb 2 jam atau sampai dengan empuk. Boleh pakai panci presto agar lebih cepat waktu pematangannya
  2. Tumis bumbu yang di haluskan, masukkan serai, daun salam, lengkuas.
  3. Masukkan ke dlm panci rebusan tadi (catatan : kalau daging sudah empuk yaa)
  4. Jika bumbu sudah meresap ke daging, sisihkan daging, babat, dengkil (kecuali tulang iga) Nb : utk proses ini jika daging, babat dengkil mau di goreng dlu sebelum di sajikan bisa. Kalau saya biasanya langsung pake yg sudah direbut bersama bumbu halus saja.
  5. Tambahkan santan dan susu cair. Jangan lupa beri garam, gula dan merica. Tunggu sampai mendidih dan koreksi rasa. (Kuah siap digunakan)
  6. Cara menghidangkannya : iris2 daging, babat, dengkil sesuai selera, Lalu tuang kuah soto. Terakhir beri perasan jeruk limo dan bawang goreng. Dan hidangkan dengan bahan pelengkap seperti tomat, emping, acar.
  7. Selamat mencoba ☺

Ada pula tambahan topping seperti kentang goreng atau rebus, tomat, serta emping melinjo yang dijadikan sebagai kerupuk. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soto tangkar khas betawi kuah santan susu yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!