Lagi mencari inspirasi soto tangkar kikil yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto tangkar kikil yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Soto Kaki Sapi (Kikil) Mencos atau Mentjos ini merupakan salah satu kuliner legendaris di Ibukota. Soto kuah gurih dengan kaki sapi iris yang empuk yang. Soto (also known as sroto, tauto, saoto, or coto) is a traditional Indonesian soup mainly composed of broth, meat, and vegetables.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto tangkar kikil, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan soto tangkar kikil yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat soto tangkar kikil yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Soto tangkar kikil menggunakan 29 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Soto tangkar kikil:
- Ambil 500 gr kikil sapi
- Sediakan 250 kg daging sapi
- Ambil 1 buah hati sapi
- Ambil 7 lembar daun jeruk
- Sediakan 3 lembar daun salam
- Ambil 4 batang sereh
- Siapkan 1 ruas jahe, geprek
- Ambil 2 batang daun bawang, rajang halus
- Ambil 1/2 buah kelapa parut, ambil santannya (saya ambil yang perasan pertama saja)
- Ambil 5 buah tomat, iris dadu
- Ambil Secukupnya jeruk nipis
- Sediakan Secukupnya garam
- Siapkan Secukupnya kaldu bubuk
- Gunakan Secukupnya gula (bisa skip)
- Gunakan Bumbu halus :
- Ambil 10 siung bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Gunakan 3 ruas kunyit bakar
- Siapkan 7 buah cabe besar
- Siapkan 6 buah cabe rawit
- Siapkan 2 ruas lengkuas
- Siapkan 2 ruas jahe
- Gunakan 1 sdt ketumbar
- Siapkan 1/2 sdt jinten
- Sediakan 1 sdt lada bubuk
- Siapkan Pelengkap :
- Siapkan 20 buah cabe rawit
- Gunakan Secukupnya buah emping goreng
- Ambil Secukupnya bawang merah
Kuahnya gurih-gurih pedas, dengan bahan utama tangkar atau iga sapi. Dulu banyak dijajakan keliling kampung, kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Soto tangkar is another soto from Betawi. Soto tangkar punya cita rasa gurih dan segar dengan potongan tulang iga.
Langkah-langkah membuat Soto tangkar kikil:
- Bersihkan kikil hingga benar benar bersih
- Rebus kikil hingga benar benar empuk (saya selama 2 jam) dengan 2 sereh, 1 ruas jahe geprek dan 3 lembar daun jeruk, agar bau nya tidak menyengat, angkat dan potong dadu atau sesuai selera
- Potong dadu daging sapi, rebus daging sapi beserta hati utuh, buang rebusan pertama agar sehat, kemudian rebusan kedua apabila masih ada kotoran, ambil kotorannya, dan buang.. rebus hingga empuk, tiriskan dan sisihkan
- Goreng ati hingga matang, angkat kemudian potong dadu, sisihkan
- Tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk, daun salam, daun bawang hingga wangi dan asat (matang)
- Didihkan air, masukkan kembali daging dan masukkan bumbu halus, apabila sudah mendidih masukkan santan, aduk jangan sampai pecah dan mendidih, masukkan kikil dan ati ampela
- Masukkan garam dan kaldu bubuk, aduk dan tes rasa
- Tambahkan sambal : rebus cabe rawit, rebus, ulek dan tambahkan garam, kemudian susun soto di mangkok, tambahkan tomat, emping, bawang merah goreng dan sambal
Coba praktik soto yang sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda berikut. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Beda lagi dengan soto tangkar, karena selain berisi sate juga ada potongan kikil.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Soto tangkar kikil yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
