Bunda sedang mencari panduan soto banjar yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto banjar yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Selain Soto Banjar, Depot Soto Banjar "Selera Kita" juga menyajikan bergam masakan khas Banjar yang menggugah selear. Di antaranya: Nasi Kuning Banjar, Lontong Sayur Banjar. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto banjar, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan soto banjar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan soto banjar sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Soto Banjar menggunakan 53 jenis bahan dan 19 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Soto Banjar:
- Sediakan 1 ekor ayam kampung
- Gunakan 2,5 lt air
- Sediakan 1 batang bawang prei
- Sediakan 1 sdm margarin
- Ambil 1 sdm bawang putih goreng
- Siapkan Secukupnya kaldu jamur bubuk
- Gunakan Secukupnya garam
- Ambil Secukupnya gula
- Gunakan Secukupnya minyak goreng
- Ambil Bumbu halus :
- Sediakan 10 siung bawang merah
- Sediakan 6 siung bawang putih
- Siapkan 3 cm jahe
- Sediakan 1 sdt adas manis, sangrai
- Ambil 1 sdt kas-kas, sangrai
- Ambil 2 lembar gaganti
- Gunakan 2 cm pala
- Sediakan Secukupnya lada bubuk
- Sediakan Bumbu cemplungan :
- Gunakan 2 buah bunga lawang/kembang sisir/pekak
- Sediakan 6 buah kapulaga
- Gunakan 4 buah cengkeh
- Gunakan 5 cm kayu manis
- Ambil Bahan pengental :
- Sediakan 1 butir telur itik/bebek
- Ambil 1 buah kentang
- Sediakan Bahan Ketupat :
- Siapkan 2 cup beras
- Ambil 2 buah ketupat
- Siapkan Secukupnya air
- Ambil Bahan Perkedel :
- Siapkan 500 gram singkong
- Siapkan 1 butir telur ayam
- Ambil 6 siung bawang merah
- Gunakan 4 siung bawang putih
- Siapkan 2 batang daun sop
- Sediakan Secukupnya garam
- Gunakan Secukupnya lada bubuk
- Sediakan Bahan Sambal :
- Siapkan 10 buah lombok merah
- Gunakan 26 buah cabe rawit
- Siapkan 6 siung bawang merah
- Siapkan 2 siung bawang putih
- Ambil Secukupnya minyak goreng
- Gunakan Pelengkap Soto :
- Gunakan 3 butir telur itik rebus
- Siapkan 1 bungkus soun
- Ambil 1 buah wortel rebus
- Gunakan 2 batang daun sop, cincang kasar
- Sediakan 1 buah jeruk nipis
- Siapkan Secukupnya bawang merah goreng
- Siapkan Secukupnya kecap manis
- Gunakan Secukupnya kecap asin
Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Many traditional soups are called soto. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan.
Cara menyiapkan Soto Banjar:
- Pembuatan Ketupat : Cuci bersih beras lalu rendam selama 30 menit. Dan jika sudah 30 menit tiriskan.
- Masukan beras kedalam ketupat hingga setengah bagian. Lalu ikat ujung ketupat.
- Masak air hingga mendidih, lalu masukan ketupat, (pastikan ketupatnya terendam air ya…). Masak ketupat selama 5 menit. Matikan api kompor dan biarkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci. Kemudian masak kembali ketupat selama 7 menit. Biarkan kembali selama 30 menit tanpa membuka tutup panci. Baru angkat ketupat, tiris dan sisihkan.
- Pembuatan Perkedel : Kupas singkong, cuci bersih dan potong-potong lalu rebus hingga matang.
- Tumbuk kasar singkong selagi panas agar mudah menghancurkannya, sisihkan.
- Haluskan duo bawang merah, lada bubuk dan garam lalu masukan kedalam wadah berisi singkong tumbuk.
- Tambahkan daun sop yang dicincang kasar dan aduk rata.
- Bentuk adonan singkong seperti perkedel pada umumnya sesuai selera, sisihkan.
- Kocok lepas telur ayam lalu masukan perkedel singkong dan lumuri semua permukaannya.
- Goreng perkedel hingga matang, angkat, tiris dan sisihkan.
- Pembuatan Sambal : Blender semua bahan hingga halus lalu tumis hingga wangi dengan sedikit minyak. Masukan garam dan gula, aduk rata.
- Jika kadar air dalam tumisan sambal sudah berkurang, tambahkan lagi minyak goreng. Lalu masak hingga matang merata. Angkat dan sisihkan.
- Pembuatan soto : cuci bersih daging ayam, masukan dalam panci dan tambahkan air 2,5 lt lalu masak hingga ayam empuk. angkat daging ayam, sisihkan. Kuahnya tetap di masak dengan api kecil ya.
- Sembari itu ulek hingga halus duo bawang, gaganti yang telah direndam air panas, kenari, lada bubuk, adas manis, kas-kas dan jahe.
- Lalu tumis bumbu, tambahkan sedikit air biar tumisan bumbu tidak kering. Masukan bunga lawang, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis. Aduk rata dan masak hingga air menyusut dan bumbu matang.
- Masukan tumisan bumbu kedalam kuah soto, aduk rata. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur bubuk. Aduk kembali. Kecilkan api.
- Pengental soto : blender hingga halus kentang rebus dan telur itik lalu masukan ke kuah soto. Aduk-aduk hingga tercampur rata
- Masukan margarin, bawang prei yang sudah dipotong kecil-kecil serta bawang putih goreng yang telah diremukan. Aduk rata, koreksi rasa dan kuah soto sudah siap.
- Penyajian : Dalam piring masukan ketupat yang telah dipotong, soun, suiran daging ayam, irisan telur itik rebus, irisan wortel rebus, taburkan irisan daun sop dan bawang merah goreng. Beri potongan perkedel, lalu siram kuah soto dan sajikan dengan pelengkap lainnya.
Seperti resep soto- soto pada umumnya Resep Soto Banjar ini menggunakan bumbu bawang merah dan bawang putih serta merica dan di Soto Banjar bumbunya tidak menggunakan kunyit. Saya pernah membuat soto Banjar sebelumnya, resepnya bisa diklik pada link disini. Postingan resep soto Banjar tersebut kemudian menuai protes dari pembaca yang berasal dari Banjarmasin. Resep Soto Banjar Sederhana Spesial Asli Enak. Soto khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan ini terbilang komplit dan lengkap juga.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Soto Banjar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
