Sedang mencari ide soto banjar yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal soto banjar yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto banjar, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan soto banjar yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Selain Soto Banjar, Depot Soto Banjar "Selera Kita" juga menyajikan bergam masakan khas Banjar yang menggugah selear. Di antaranya: Nasi Kuning Banjar, Lontong Sayur Banjar. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto banjar yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Soto Banjar memakai 55 bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Soto Banjar:
- Gunakan Bahan Lontong :
- Gunakan 2 mug beras
- Ambil 6-7/8 (7 liter) air
- Siapkan 5 buah plastik gula 1/4kg
- Sediakan Lilin
- Ambil Tusuk gigi
- Ambil Bahan Kuah Soto :
- Siapkan 250 gram daging ayam ras (dibagi 2 ; untuk kuah dan ayam suwir)
- Ambil Tulangan ayam (me : skip)
- Ambil Ceker ayam (me : skip)
- Siapkan 1,5 liter air
- Sediakan 1 buah kaldu maggi rasa ayam
- Siapkan Margarin (skip)
- Gunakan 1/2 batang daun prei
- Gunakan 2 siung bawang putih (iris tipis dan goreng)
- Ambil 2 sdt garam
- Sediakan Sejumput gula
- Ambil 1 bungkus royco ayam (pengganti penyedap rasa)
- Siapkan 1 butir bunga lawang
- Siapkan 1 buah kapulaga
- Gunakan 1 buah cengkeh
- Ambil Seujung jari kayu manis
- Gunakan tambahan untuk baluran ayam
- Sediakan 2 siung bawang merah
- Ambil 1 siung bawang putih
- Sediakan Bahan Bumbu Halus :
- Ambil 5 siung bawang merah
- Siapkan 2 siung bawang putih
- Siapkan 1 ruas jahe
- Siapkan Sedikit pala yg sudah diserut
- Ambil 6 butir merica
- Gunakan Sejumput adas
- Gunakan Sejumput kas kas
- Siapkan 1 lembar gaganti
- Gunakan 3 sdm minyak goreng
- Siapkan (Semua rempah2 aku beli sdh dlm satu bungkus kecil)
- Siapkan Bahan Pengental Kuah :
- Gunakan 1 butir telur uk kecil (me : kuning telur yg sdh direbus)
- Siapkan 1/2 buah kentang uk kecil
- Gunakan Bahan Pelengkap :
- Gunakan 4 butir telur itik (me : telur ayam)
- Sediakan 3 bungkus soun ukuran paling kecil
- Sediakan 1 buah wortel uk kecil (potong sesuai selera)
- Ambil 1/2 buah kentang (potong dadu besar
- Gunakan 1 batang seledri (cincang kasar)
- Siapkan Beberapa buah macaroni
- Ambil Bawang goreng dari 5 siung bawang merah
- Sediakan 1 buah jeruk nipis
- Ambil Bahan Sambal bawang :
- Ambil 15-20 buah cabe rawit
- Gunakan 2 siung bawang merah
- Gunakan 1 siung bawang putih
- Gunakan 1 sdt garam
- Sediakan Sedikit penyedap rasa
- Sediakan Sejumput gula
Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Many traditional soups are called soto. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan.
Cara menyiapkan Soto Banjar:
- Lontong : cuci beras dan tiriskan sampai benar2 kering. Masukan dalam plastik sampai terisi setengahnya. Tutup plastik dengan menggunakan lilin kemudian tusuk2 dg tusuk gigi dibeberapa bagian. Rebus dg air yg terlebih dahulu sudah dididihkan kurleb 2 jam. Setelah matang langsung angkat dari panci dan diamkan sampai dingin.
- Bumbu : panaskan minyak, masukan bumbu halus dan tumis sampai harum.
- Kuah : Rebus ayam yg sudah dibalur bawang merah + putih dengan 1,5 liter air, sampai mendidih dan empuk. Angkat beberapa potong ayam untuk suwiran ayam. Masukan bunga lawang, kapulaga, cengkeh, kayu manis dan bawang putih goreng.
- Lanjutkan dengan memasukan bumbu halus yg sudah ditumis
- Bahan pengental : Blender kentang dan kuning telur
- Masukan bahan pengental kedalam kuah yg masih dimasak lalu aduk supaya tidak menggumpal, tambahkan maggi, makaroni, potongan wortel, kentang dan daun prei. Beri garam, royco dan gula (koreksi rasa)
- Sambal : blender cabe rawit, bawang merah + putih, garam, penyedap rasa dan gula. Masak sampai matang
- Rendam soun sampai lunak, tambahkan daun seledri dan aduk
- Penyajian : Potong2 lontong, masukan dalam piring. Tambahkan soun, ayam suwir, macaroni, kentang dan wortel yg sudah diangkat dari kuah terlebih dahulu
- Beri kuah, potongan telur ayam rebus, bawang goreng dan jeruk nipis. Juga bisa ditambahkan kecap asin/manis, sambal sesuai selera
Seperti resep soto- soto pada umumnya Resep Soto Banjar ini menggunakan bumbu bawang merah dan bawang putih serta merica dan di Soto Banjar bumbunya tidak menggunakan kunyit. Saya pernah membuat soto Banjar sebelumnya, resepnya bisa diklik pada link disini. Postingan resep soto Banjar tersebut kemudian menuai protes dari pembaca yang berasal dari Banjarmasin. Resep Soto Banjar Sederhana Spesial Asli Enak. Soto khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan ini terbilang komplit dan lengkap juga.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Soto Banjar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
