Soto Banjar
Soto Banjar

Anda sedang mencari inspirasi soto banjar yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal soto banjar yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Selain Soto Banjar, Depot Soto Banjar "Selera Kita" juga menyajikan bergam masakan khas Banjar yang menggugah selear. Di antaranya: Nasi Kuning Banjar, Lontong Sayur Banjar. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto banjar, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan soto banjar enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah soto banjar yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Soto Banjar memakai 33 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Soto Banjar:
  1. Ambil Bahan A:
  2. Ambil 1 Ekor ayam kampung
  3. Gunakan 15 Ceker ayam (optional)
  4. Siapkan 5 liter Air(bagi buat mempresto ayam)
  5. Ambil 1 saset royco ayam
  6. Sediakan Bahan B:
  7. Siapkan 15 siung Bawang merah
  8. Sediakan 8 siung bawang putih
  9. Siapkan 1 ruas jahe
  10. Siapkan 1/2 sdt merica bubuk
  11. Siapkan 1/2 sdm Bumbu Sop Banjar bubuk instans(me,merk sarikaya)
  12. Sediakan Jika tidak pakai bumbu instans:
  13. Gunakan 1/2 sdt jintan,kas2,pala,kapulaga,bunga lawang(4) &cengkeh
  14. Ambil Bahan lainnya:
  15. Sediakan Sedikit minyak & 1 sdm margarin untuk menumis
  16. Siapkan 1 siung Bawang bombai(rajang memanjang)
  17. Ambil 1 batang kayu manis
  18. Sediakan 3 helai daun bawang(rajang)
  19. Siapkan 5 batang daun sop/seledri(sisihkan 3 batang buat taburan)
  20. Sediakan 2 sdm Bawang putih goreng(haluskan,bisa di remas2 saja)
  21. Sediakan Sejumput garam(sesuai selera)
  22. Siapkan Sejumput gula(sesuai selera)
  23. Ambil 1 sdm penyedap non msg(me,totole)
  24. Gunakan Secukupnya susu carnetion cair(biar terlihat keruh)
  25. Sediakan Pelengkap Penyajian:
  26. Siapkan Racikan Ketupat(ketupatnya aku bikin sendiri) (lihat resep)
  27. Gunakan 1 bungkus Soun gede(rendam air biasa aja)
  28. Sediakan 2 buah wortel iris sprti korek api.(rebus)
  29. Ambil Ayam suir(ayam rebusan)
  30. Siapkan 4 Telur bebek/ayam rebus(racik tipis)
  31. Gunakan Daun seledri (3 btng yg disisihkn tadi potong kecil2)
  32. Siapkan Bawang merah goreng(beli jadi)
  33. Siapkan Perkedel goreng(2 bungkus perkedel instans)

Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Many traditional soups are called soto. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan.

Langkah-langkah membuat Soto Banjar:
  1. Rebus bahan A: Ayam kampung di presto sampai tidak keras lg(sekitar 30 menitan),masukan royco ayam kedalam prestoan. Setelah masak keluarkan ayam,setelah dingin suir(air presto jngn dibuang). Kemudian tambahkan sisa air,masukan ceker,rebus hingga matang,sisihkan.
  2. Haluskan/blender bahan B.(kalau ngak pakai bumbu instans,brarti rempah yg ikut di haluskan hanya jintan,kas2 dn pala saja, kapulaga,bunga lawang,dan cengkeh tidak ikut di haluskan,nanti dicemplungin saja).
  3. Siapkan wajan,tuangkan minyak,margarin.Tumis bumbu halus,masukan irisan bawang bombai,masak hingga layu.
  4. Nyalakan kompor air rebusan ayam & ceker. Masukan bumbu tumisan,kayu manis (jika tidak pakai bumbu instans masukan rempah2),bawang putih goreng yg di haluskan,garam,gula dan penyedap. Kemudian masukan susu carnetion,Masak beberapa menit,terakhir masukan potongan daun bawang dan 2 batang seledri.
  5. Cara penyajian: sajikan ketupat di piring,kasih soun,taburai wortel,ayam suir,racikan telur,seledri,perkedel dan taburan bawang goreng. Tersedia kecap manis/asin,sambel dan jeruk nipis/purut(maaf jeruknya ngk ke foto😊)
  6. Note: untuk mengeruhkan kuah,orang banjar bikin ada bbrp cara: ada yg mencampurkan blenderan kentang rebus dan kuning telur rebus,ada yg hanya pakai susu. Sy memilih susu krna nanti sotonya dlm penyajian akan dikasih perkedel kentang/singkong dan racikan telur rebus juga,mkn perkedelnya dngn cara dihancurkan ke kuah juga..dan sy memilih susu krna lebih praktis,lebih enak dan menghemat biaya😊😉

Seperti resep soto- soto pada umumnya Resep Soto Banjar ini menggunakan bumbu bawang merah dan bawang putih serta merica dan di Soto Banjar bumbunya tidak menggunakan kunyit. Saya pernah membuat soto Banjar sebelumnya, resepnya bisa diklik pada link disini. Postingan resep soto Banjar tersebut kemudian menuai protes dari pembaca yang berasal dari Banjarmasin. Resep Soto Banjar Sederhana Spesial Asli Enak. Soto khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan ini terbilang komplit dan lengkap juga.

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Soto Banjar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!