Sedang mencari inspirasi resep sop buntut bening / oxtail soup yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal sop buntut bening / oxtail soup yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
This is my version of Indonesian Sop Buntot, which is a deeply comforting oxtail and vegetable soup. Rich in collagen and filled with complex flavors, I always serve this with steamed rice and extra sliced tomatoes, fish sauce, shallot flakes (or French-fried onions), and lime wedges on the side. Sop buntut is a clear soup, the oxtail simmered in broth with carrots and potatoes, and with a salty and lightly peppery broth with a hint of nutmeg and cinnamon to remove any gamey taste.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sop buntut bening / oxtail soup, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan sop buntut bening / oxtail soup yang enak di mana pun bunda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah sop buntut bening / oxtail soup yang siap dikreasikan. Bunda bisa menyiapkan Sop Buntut Bening / Oxtail Soup memakai 22 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Sop Buntut Bening / Oxtail Soup:
- Ambil 1 kg buntut sapi
- Ambil 2 L air
- Sediakan Bumbu cemplungan
- Sediakan 5 siung bawang merah iris
- Gunakan 8 siung bawang putih iris
- Ambil 1 batang seledri, ikat simpul
- Gunakan 1 buah pala, geprek
- Sediakan 3 buah bunga lawang (boleh skip)
- Gunakan 1 batang +/- 5cm kayu manis
- Ambil 10 butir cengkeh
- Sediakan Secukupnya gula, garam dan kaldu jamur
- Gunakan Bahan pelengkap
- Ambil 2 bh wortel potong selera
- Siapkan 1 bh kentang potong2
- Ambil 1 bh tomat potong2
- Sediakan 2 btg daun bawang iris
- Sediakan Bumbu pelengkap
- Ambil Bawang goreng
- Gunakan Jeruk nipis
- Sediakan Seledri yg sudah diiris
- Siapkan Sambel terasi (me sambel bawang)
- Siapkan Emping
Winter in Canberra, what could be better than having a bowl of hot soup to fight the coldness. Not your regular soup, this is my take on one of my favorite Indonesian dish called- Sop Buntut 🙂. Oxtail soup is made with beef tails which is a popular dish in Indonesia where it is called as Sop Buntut. The dish is commonly eaten with rice and accompanied with sambal (chilli sauce), sweet soy sauce and lime juice.
Langkah-langkah menyiapkan Sop Buntut Bening / Oxtail Soup:
- Siapkan semua bahan dan bumbu
- Rebus buntut sapi 2x dengan air mendidih untuk menghilangkan kotorannya
- Setelah dirasa cukup bersih masukkan kedalam panci presto yg sudah ada air mendidihnya kurang lebih 2L kemudian masukkan bumbu cemplungan kedalamnya
- Tutup presto dan presto selama kurang lebih 20 menit sejak prestonya bunyi or tombolnya naik
- Setelah mateng dan presto dibuka, masukkan wortel dan kentang. Didihkan sampai wortel dan kentang hampir matang. Kemudian masukkan daun bawang, seledri dan tomat + sedikit bawang goreng.Tes rasa
- Sop buntut bening siap dihidangkan
- Note : klo ga pake presto, bisa direbus menggunakan panci biasa selama kurleb 1.5 jam pakai api kecil
- Kenapa kentang cm 1bh? Karena saya biasanya menghidang sop buntut ini bersama perkedel kentang. Jadi klo ga pake kentang pun ga masalah, cm buat pemanis aja
However, like most Asian foods, there is a play on sweet and salty flavours and therefore to make it low carb, sugar substitute had to be used. The potatoes were also omitted in this recipe and in my humble opinion, were not missed at all. Oxtail soup is one of my favourite soup. I sometimes created the oxtail soup into grilled oxtail soup. Fried oxtail soup is also another style of this one.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat sop buntut bening / oxtail soup yang bisa bunda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
