Bunda sedang mencari inspirasi resep iga bakar/konro bakar yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal iga bakar/konro bakar yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Iga Konro Bakar, Sebuah Resep Kuliner dari Sulawesi Selatan. ID - Iga konro bakar merupakan salah satu kuliner khas yang berasal dari Sulawesi Selatan. Melalui resep berikut ini, kamu dapat membuat iga konro bakar dengan cita rasa yang makin spesial.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari iga bakar/konro bakar, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan iga bakar/konro bakar enak di mana pun bunda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah iga bakar/konro bakar yang siap dikreasikan. Bunda bisa menyiapkan Iga bakar/konro bakar menggunakan 23 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Iga bakar/konro bakar:
- Sediakan iga belakang sapi
- Siapkan sereh
- Sediakan daun jeruk
- Sediakan daun salam
- Sediakan air asam jawa
- Sediakan BUMBU halus untuk REBUSAN
- Ambil bawang putih
- Sediakan bawang merah
- Gunakan jahe
- Siapkan ketumbar
- Gunakan kemiri
- Ambil merica
- Gunakan BUMBU halus untuk PANGGANG
- Sediakan bawang merah tanjung
- Gunakan bawang merah
- Gunakan bawang putih
- Sediakan ketumbar
- Ambil pala bubuk
- Siapkan bawang bombay
- Siapkan kecap
- Siapkan Olesan
- Sediakan margarin (aku pakai blueband)
- Siapkan kecap manis bango
Resep iga konro bakar spesial ini dijamin akan membuat kamu lebih mengapresiasi kuliner khas Sulawesi Selatan. Di Iga Bakar Mas Giri tersedia menu iga bakar paket dan ada juga yang terpisah. So pasti harganya lebih murah daripada beli menu terpisah. Sop konro merupakan sop iga sapi khas Bugis dan Makassar.
Langkah-langkah membuat Iga bakar/konro bakar:
- Masukan iga belakang sapi beserta sereh daun jeruk daun salam dan bumbu halus untuk rebusan kedalam pressure cooker masak selama 25 menit, angkat sisihkan dan sisa kan kuahnya kurang lebih 250ml (kuahnya pisahkan dengan lemaknya)
- Blender/ haluskan bumbu halus untuk panggang.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai harum lalu masukan bumbu halus untuk panggang masak hingga harum tambahkan kecap dan garam lalu test rasa
- Masukan kurang lebih 250 ml air sisa rebusan iga
- Setelah mendidih masukan iga yang sudah ditiriskan lalu masak sampai bumbu meresap
- Lalu panggang iga di teflon, jika punya panggangan lebih asik, jangan lupa oleskan margarin yang sudah di campur kecap ya. Panggang diapi sedang sampai dirasa cukup, lalu iga bakar siap dihidangkan
- Oia tambahan tadi aku kan bilang kl aku pakai 250ml air sisa rebusan yang sudah dipisahkan minyaknya. Jadi cara aku untuk pisahin lemaknya itu air sisa rebusan dari pressure cooker aku tunggu sampe uap panasnya hilang, lalu aku saring ke wadah/ mangkok lalu aku masukan ke kulkas, tunggu kurang lebih 30 menit-1 jam nanti bagian atas mangkok yang ada lemaknya akan membeku dan berubah warna, aku pecahin pake sendok lalu aku saring, jadi deh kuah kaldu tanpa lemak ❤️
Karebosi ini merupakan pelopor pertama yang membuat menu konro. Baik bakar atau rebus, sop ini tetap enak disantap. Yang membedakan hanya cara penyajiannya saja. Pada sop konro, iga dicampur dengan kuah sop. Pada konro bakar dengan kuah terpisah.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan iga bakar/konro bakar yang bisa bunda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
