Bunda sedang mencari panduan sayur lodeh tetelan resep mamah yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sayur lodeh tetelan resep mamah yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sayur lodeh tetelan resep mamah, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan sayur lodeh tetelan resep mamah yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat sayur lodeh tetelan resep mamah yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Sayur Lodeh Tetelan Resep Mamah menggunakan 22 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Sayur Lodeh Tetelan Resep Mamah:
- Sediakan Bahan utama:
- Ambil 250 gram daging sapi campur tetelan
- Gunakan 1 ikat kacang panjang
- Sediakan 1 ons kacang tolo, rendam dulu
- Sediakan 1 lonjor nangka muda
- Sediakan 1 ons teri jengki / ebi boleh
- Ambil 1 butir kelapa parut, santan kental
- Sediakan Bumbu halus :
- Siapkan 12 siung bawang merah
- Siapkan 10 siung bawang putih
- Sediakan 25 bh cabe rawit atau selera
- Sediakan 1/2 batik kecil gula merah
- Gunakan 1,5 sdt garam
- Sediakan 1 butir kemiri
- Ambil 1 sdt merica butir
- Ambil 1 sdt bubuk ayam knor
- Sediakan Bumbu pelengkap :
- Sediakan 2 batang sereh memarkan
- Gunakan 1 ruas jahe memarkan
- Sediakan 1 ruas lengkuas memarkan
- Sediakan 4 lembar daun salam
- Gunakan 4 lembar daun jeruk
Cara membuat Sayur Lodeh Tetelan Resep Mamah:
- Siapkan bahan, potongi kacang panjang, rebus nangka muda yang sudah disiangi (buang airnya dan tiriskan), rendam 15 menit kacang tolo lalu rebus dengan secukupnya air - air rebusan jangan dibuang, akan dicampur untuk kuah. Goreng bawang merah, bawang putih dan cabe rawit, jangan sapai gosong/kering, sampai wangi. Haluskan bersama kemiri, garam, gula merah, garam dan merica butir
- Siapkan santan, buat setidaknya 250 santan encer dan sisanya kental. Rebus santan encer dengan air rebusan kacang tolo beserta kacangnya, masukan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas dan jahe, didihkan lalu masukan daging tetelan, rebus sampai mendidih, masukan bumbu halus dan aduk rata
- Biarkan mendidih dan mengeluarkan sedikit minyak, masukan rebusan nangka muda yang sudah ditiriskan (air rebusan harus dibuang, kalau tidak hitam dan pahit)
- Masukan kacang panjang, sebelumnya goreng ebi / teri jengki jangan terlalu kering dan masukan ke rebusan. Tambahkan bubuk ayam knor dan koreksi rasa. Pastikan bumbu meresap dan mendidih sampai berubah warna santan menjadi coklat. Sajikan
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sayur lodeh tetelan resep mamah yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
