Mom sedang mencari panduan spare ribs (iga sapi) bakar/panggang empuk meresap yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal spare ribs (iga sapi) bakar/panggang empuk meresap yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Kamu akan memasak iga dengan cara dibakar atau dipanggang? Bakar iga sapi sambil diolesi kecap manis dan madu. Bolak balik iga sapi agar bumbu merata.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari spare ribs (iga sapi) bakar/panggang empuk meresap, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan spare ribs (iga sapi) bakar/panggang empuk meresap yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan spare ribs (iga sapi) bakar/panggang empuk meresap sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Spare Ribs (Iga Sapi) Bakar/Panggang Empuk Meresap memakai 13 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Spare Ribs (Iga Sapi) Bakar/Panggang Empuk Meresap:
- Ambil 1 kg daging iga sapi
- Siapkan 3-4 liter/secukupnya air (untuk merebus empuk)
- Siapkan 5 lembar daun salam
- Sediakan Bumbu-bumbu:
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Siapkan 1 buah bawang bombay kecil/sedang
- Ambil 1 sdm saus tiram
- Sediakan 4 sdm kecap manis
- Sediakan 2 sdm madu
- Siapkan 1 sdt gula merah
- Siapkan 1 sdt merica hitam/ merica putih/lada
- Gunakan secukupnya garam
- Ambil 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat Spare Ribs (Iga Sapi) Bakar/Panggang Empuk Meresap:
- Bersihkan daging iga sapi dan potong-potong sesuai selera. Lalu rebus ke dalam air bersama daun salam hingga mendidih, lalu kecilkan api. Masak dengan api kecil hingga kurang lebih 1jam sambil disaring/dibuang lemak yang mengambang.
- Sembari menunggu iga empuk, haluskan bawang putih dan iris tipis bawang bombay. Lalu sisihkan.
- Setelah satu jam, matikan api rebusan iga. Angkat iga dan tusuk-tusuk dagingnya dengan garpu (membantu peresapan bumbu). Sisihkan 1 L air rebusan untuk dipakai ungkepan bumbu, sementara sisanya bisa disimpan untuk kebutuhan masakan lainnya.
- Cara menyimpan air kaldu: diamkan beberapa saat di suhu ruangan hingga suhunya sama, lalu pindahkan ke dalam kulkas bawah beberapa jam/semalam. Saring air kaldu ke dalam wadah baru untuk memisahkan lemak bekunya. Kemas ke dalam wadah, dan bisa disimpan ke dalam freezer (jika tidak segera digunakan)
- Panaskan minyak, masukkan bawang bombay iris terlebih dahulu kemudian bawang putih halus. Tumis hingga harum.
- Tambahkan 1 L air kaldu yang telah disisihkan sebelumnya + iga sapi yang telah ditusuk-tusuk + seluruh bumbu lainnya. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan mengental.
- Sesekali koreksi rasa, sambil menunggu ungkepan. Jika kurang asin, bisa ditambahkan garam.
- Siapkan grill/panggangan. Nyalakan api sedang, oleskan minyak diatas grill, tunggu hingga agak panas. Susun iga diatasnya, oleskan dengan bumbu ungkepan sambil didiamkan dan dibolak balik. Lakukan hingga seluruh permukaan iga bertekstur grill.
- Siap disajikan bersama sambal terasi dan lalapan.. :)
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan spare ribs (iga sapi) bakar/panggang empuk meresap yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
