Sedang mencari panduan rendang daging sapi (non santan) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal rendang daging sapi (non santan) yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang daging sapi (non santan), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan rendang daging sapi (non santan) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat rendang daging sapi (non santan) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Rendang Daging Sapi (Non Santan) menggunakan 25 bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Rendang Daging Sapi (Non Santan):
- Gunakan 500 g daging sapi
- Gunakan 2 buah serai, memarkan
- Siapkan 2 iris lengkuas, memarkan
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Sediakan 4 lembar daun jeruk
- Ambil 2 L air
- Gunakan 1 sdt himsalt
- Ambil 1/2 sdt minyak goreng
- Siapkan Bumbu halus:
- Ambil 8 buah bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
- Sediakan 7 buah kemiri sangrai
- Ambil 3 buah cabai merah besar buang biji
- Gunakan 1 ruas jari jahe
- Sediakan 1 ruas jari kunyit
- Sediakan 1/2 sdt jintan
- Gunakan 1 sdt ketumbar bubuk
- Ambil 1/4 sdt merica bubuk
- Gunakan 1/4 sdt pala bubuk
- Sediakan 50 mL air
- Ambil Bumbu rempah:
- Ambil 3 buah kapulaga
- Sediakan 3 buah cengkih
- Ambil 1/2 bagian bunga lawang
- Siapkan 1 buah asam kandis
Langkah-langkah membuat Rendang Daging Sapi (Non Santan):
- Bersihkan daging, potong sesuai selera, rebus dalam air mendidih. Buang buih yang mengapung, masak daging dengan metode 5.30.7 menit.
- Didihkan daging selama 5 menit dengan api sedang. Matikan api. Diamkan selama 30 menit. Pastikan panci tertutup rapat.
- Setelah 30 menit, nyalakan api, masak kembali daging, hingga mendidih selama 7 menit. Matikan api. Sisihkan.
- Siapkan bumbu². Untuk bumbu halus: potong menjadi bagian kecil.
- Tumis dengan sedikit minyak. Hingga layu dan harum.
- Tiriskan, masukkan dalam blender (*kecuali serai, lengkuas dan daun²), beri air, haluskan sempurna.
- Tumis kembali bumbu halus, tambahkan bumbu rempah dan gula merah, aduk.
- Tumis hingga air menyusut dan harum. Masukkan potongan daging.
- Masak hingga bumbu meresap. Tuang sedikit air kaldu, tunggu meletup, kecilkan api.
- Tuang tumisan daging ke dalam panci berisi rebusan air kaldu. Masak daging hingga air menyusut, bumbu mengering dan tingkat kematang daging rendang sesuai selera. Untuk mengeringkan rendang gunakan api sangat kecil.
- Bila sudah masak (-+40 menit), matikan api. Taburi dengan himsalt. Aduk rata. Sajikan.
- Rendang daging sapi lauk khas di hari raya siap untuk disajikan bersama ketupat dan sayur pendamping.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat rendang daging sapi (non santan) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
