Bunda sedang mencari ide spare ribs (iga sapi) bakar/panggang empuk meresap yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal spare ribs (iga sapi) bakar/panggang empuk meresap yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari spare ribs (iga sapi) bakar/panggang empuk meresap, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan spare ribs (iga sapi) bakar/panggang empuk meresap enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat spare ribs (iga sapi) bakar/panggang empuk meresap yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Spare Ribs (Iga Sapi) Bakar/Panggang Empuk Meresap menggunakan 13 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Spare Ribs (Iga Sapi) Bakar/Panggang Empuk Meresap:
- Gunakan 1 kg daging iga sapi
- Gunakan 3-4 liter/secukupnya air (untuk merebus empuk)
- Gunakan 5 lembar daun salam
- Sediakan Bumbu-bumbu:
- Ambil 5 siung bawang putih
- Sediakan 1 buah bawang bombay kecil/sedang
- Sediakan 1 sdm saus tiram
- Sediakan 4 sdm kecap manis
- Ambil 2 sdm madu
- Sediakan 1 sdt gula merah
- Gunakan 1 sdt merica hitam/ merica putih/lada
- Gunakan secukupnya garam
- Gunakan 2 sdm minyak untuk menumis
Cara menyiapkan Spare Ribs (Iga Sapi) Bakar/Panggang Empuk Meresap:
- Bersihkan daging iga sapi dan potong-potong sesuai selera. Lalu rebus ke dalam air bersama daun salam hingga mendidih, lalu kecilkan api. Masak dengan api kecil hingga kurang lebih 1jam sambil disaring/dibuang lemak yang mengambang.
- Sembari menunggu iga empuk, haluskan bawang putih dan iris tipis bawang bombay. Lalu sisihkan.
- Setelah satu jam, matikan api rebusan iga. Angkat iga dan tusuk-tusuk dagingnya dengan garpu (membantu peresapan bumbu). Sisihkan 1 L air rebusan untuk dipakai ungkepan bumbu, sementara sisanya bisa disimpan untuk kebutuhan masakan lainnya.
- Cara menyimpan air kaldu: diamkan beberapa saat di suhu ruangan hingga suhunya sama, lalu pindahkan ke dalam kulkas bawah beberapa jam/semalam. Saring air kaldu ke dalam wadah baru untuk memisahkan lemak bekunya. Kemas ke dalam wadah, dan bisa disimpan ke dalam freezer (jika tidak segera digunakan)
- Panaskan minyak, masukkan bawang bombay iris terlebih dahulu kemudian bawang putih halus. Tumis hingga harum.
- Tambahkan 1 L air kaldu yang telah disisihkan sebelumnya + iga sapi yang telah ditusuk-tusuk + seluruh bumbu lainnya. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan mengental.
- Sesekali koreksi rasa, sambil menunggu ungkepan. Jika kurang asin, bisa ditambahkan garam.
- Siapkan grill/panggangan. Nyalakan api sedang, oleskan minyak diatas grill, tunggu hingga agak panas. Susun iga diatasnya, oleskan dengan bumbu ungkepan sambil didiamkan dan dibolak balik. Lakukan hingga seluruh permukaan iga bertekstur grill.
- Siap disajikan bersama sambal terasi dan lalapan.. :)
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Spare Ribs (Iga Sapi) Bakar/Panggang Empuk Meresap yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
