Lagi mencari ide resep ayam palekko (masakan khas sidrap) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam palekko (masakan khas sidrap) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Makanan khas kampung suami adalah bebek palekko. Meski gak setenar coto pun konro. Bebek palekko adalah makanan terhitz di Sidrap.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam palekko (masakan khas sidrap), mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan ayam palekko (masakan khas sidrap) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah ayam palekko (masakan khas sidrap) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ayam Palekko (Masakan Khas Sidrap) menggunakan 15 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Ayam Palekko (Masakan Khas Sidrap):
- Gunakan 1 kg ayam
- Sediakan secukupnya Asam
- Siapkan secukupnya Kunyit
- Gunakan secukupnya Garam
- Ambil secukupnya Gula pasir
- Sediakan secukupnya Penyedap
- Siapkan 3 lembar daun jeruk
- Sediakan 5 sdm minyak goreng
- Ambil Bawang goreng utk pelengkap
- Gunakan Bumbu Halus:
- Ambil 3 batang sereh
- Gunakan 250 gram cabe rawit
- Gunakan 2 buah cabe merah
- Ambil 4 siung bawang merah
- Gunakan 5 siung bawang putih
Sulawesi Selatan - Nasu Palekko merupakan salah satu masakan terkenal yang ada di Sulawesi Selatan, Nasu palekko bisa dimasak dengan cabai merah, Wisata Kuliner Sulawesi Selatan. Nasu Palekko digemari karena sensasi rasa pedasnya yang menggigit. Meski begitu, penulis menemukan perbedaan Nasu Palekko dari tiga kabupaten, yaitu Sidrap, Pinrang, dan Barru dalam hal tingkatan rasa pedas, pengolahan, dan penyajiannya. Nasu palekko khas Kabupaten Pinrang sedikit berbeda dengan Kabupaten Sidrap.
Cara membuat Ayam Palekko (Masakan Khas Sidrap):
- Potong ayam kecil-kecil. Supaya bumbu cepat meresap. Cuci bersih ayam lalu rendam dengan air asam. Diamkan beberapa menit.
- Haluskan bumbu: sereh, cabe rawit, cabe merah, bawang putih dan bawang merah. Disini sy pake bawang putih lebih banyak dari bawang merah supaya wanginya terasa.
- Tumis bumbu halus, lalu masukkan ayam yang telah direndam air asam tadi. Aduk-aduk hingga bumbu merata. Tambahkan sedikit air. Tutup wajan, masak dengan api kecil. Tunggu hingga bumbu meresap, masaknya kurang lebih 40 menit sampai air sisa sedikit dan bumbu meresap.
- Angkat, lalu sajikan dengan nasi hangat. Jangan lupa taburi bawang goreng yaa.
- Happy cooking 😊
Salah satu perbedaan yang mencolok adalah nasu palekko khas Pinrang lebih kering dibandingkan khas Sidrap yang agak berkuah dan cenderung lebih pedas. Jika tertarik mencicipi masakan ini, bisa datang untuk langsung ke daerah asal dari kuliner yang satu ini. Jika hidangan Dangkot adalah resep khas Suku Toraja, maka Nasu Palekko merupakan resep khas Suku Bugis dari tiga kabupaten di Sulawesi Selatan, yaitu Sidrap, Pinrang, dan Barru. Nama Nasu Palekko berasal dari Bahasa Bugis yang berarti "Nasu" adalah "memasak" dan "Palekko" yaitu "periuk/kuali". Makanan khas Sulawesi bernama coto merupakan makanan dengan bahan dasar berupa jeroan sapi yang dibuat dengan cara direbus dengan waktu lama.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan ayam palekko (masakan khas sidrap) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
