Anda sedang mencari ide resep semur ayam ala nyonya yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal semur ayam ala nyonya yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari semur ayam ala nyonya, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan semur ayam ala nyonya yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Lihat juga resep Semur ayam dan kentang enak lainnya. Dijamin tak akan bosan deh menyantap nasi putih anda dengan lauk semur ayam hangat yang berkuah kental dan pekat, serta bercitarasa manis, legit, dan gurih. Ayam Masak Gajus is a recipe by Chef Parthiban Nalliah, inspired by the Malacca Peranakan or Nyonya cuisine.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah semur ayam ala nyonya yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Semur Ayam Ala Nyonya menggunakan 25 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Semur Ayam Ala Nyonya:
- Gunakan 1 ekor Ayam (Ayam kampung/Ayam broiler) ukuran 0,9 - 1 kg
- Gunakan 2 buah Kentang sekepalan tangan, potong, goreng
- Gunakan 2 buah Wortel impor, potong, rebus terpisah
- Gunakan Bumbu Marinasi Ayam
- Ambil 6 sdm minyak wijen (Gue pakai Lee Kum Kee)
- Sediakan 6 sdm Kecap Asin (Gue pake 4 sdm Cap Menjangan + 2 sdm Kikoman)
- Sediakan 3 siung Bawang Putih, Cincang
- Sediakan 2 cm Jahe, Cincang
- Sediakan Bumbu Tumis
- Ambil 5 siung Bawang merah, haluskan
- Sediakan 2 siung Bawang putih, haluskan
- Gunakan 2 cm Jahe, geprek
- Siapkan 4-5 sdm minyak untuk menumis
- Siapkan 3 sdm Kecap manis, atau sesuai selera
- Ambil 3 sdm Kecap Asin, atau sesuai selera
- Siapkan 1 sdt merica, atau sesuai selera
- Gunakan 2 sdm Bubuk Kaldu Jamur, atau penyedap sesuai selera
- Ambil 1 sdt garam, atau sesuai selera
- Gunakan 1/3 sdt pala bubuk/parut, atau sesuai selera
- Siapkan 1 butir bunga Pekak kering, atau sesuai selera/gak pake gpp
- Gunakan Bumbu Rebus Ayam
- Siapkan 1 batang Daun Bawang Prei, potong besar
- Gunakan 1 buah seledri (15 cm, yang ada daunnya)
- Gunakan 1/4 butir Bawang Bombay
- Ambil Air secukupnya untuk kuah semur
Semur Ayam Pedas menggunakan tambahan cabai rawit yang cocok bagi para pencinta rasa pedas. Untuk memperkaya rasa ada cengkih, pala, kayu manis, serta jahe. Klo sudah di recook komen ya. Resep Semur Ayam Sederhana - Hobi masak tapi kehabisan menu yang bisa dicoba?
Cara membuat Semur Ayam Ala Nyonya:
- Ayam dalam kondisi suhu ruang. Potong ayam menjadi 8-10 bagian, atau sesuai selera. Lumuri setiap potong dengan bumbu Marinasi. Lalu diamkan selama minimal 1 jam (masuk ke kulkas saja ya Nyah).
- Setelah selesai Marinasi, rebus air hingga mendidih, masukan ayam yang telah di Marinasi hingga dagingnya memutih dan darahnya tidak lagi keluar. Perhatikan bagian paha pentung biasanya butuh sedikit lebih lama. Rebusnya gak usah lama² ya Nyah. Kira-kira 5-7 menit, tergantung besarnya ayam. Biasanya airnya bakal warna butek. Jangan syedih, buang aja airnya.
- Untuk Bumbu Tumis: Haluskan bawang merah dan bawang putih. Jahe digeprek saja.
- Panaskan wajan. Tuang minyak. Setelah minyak panas masukan bawang merah, bawang putih, jahe. Tumis hingga kecoklatan, lalu masukan ayam. Tambahkan kecap asin, kecap manis, merica, garam, bubuk kaldu jamur, pala, pekak. Aduk hingga rata. Tambahkan air untuk kuahnya Tes rasa. Kalau Nyonyah suka manis, kecap manisnya yang ditambah.
- Setelah tercampur, Nyonyah punya dua pilihan, mau dipresto atau direbus biasa. Suka-sukanya Nyonyah aja. Tapi gue sih suka presto aja biar empuk. Jadi kalau di presto: ayam berikut kuah² nya di masukin ke panci presto, ditambah dengan bumbu rebus (bawang prei, seledri, bawang Bombay). Masak dengan presto api kecil kurang lebih 45 menit. Presto nya itu awalnya api besar ya Nyah. Terus begitu pancinya mulai bunyi, nah dikecilin apinya (hemat gas Nyah).
- Kalau mau direbus maka bumbu rebusnya dimasukin aja ke ayam dan kuahnya. Terus direbus deh sampai empuk, mungkin 30-40 menit kali ya.
- Meanwhile, itu kentang dikupas kulitnya, terus dipotong besar kurang lebih tebalnya 1 - 1,5 cm, terus digoreng. Wortel juga dikupas, terus dipotong 1,5 - 2 cm. Direbus dulu ya terpisah sampai mulai matang, supaya wortel ga merusak cita rasa si semur. Ini buat tambahan isi si semur soalnya.
- Sesudah ayam matang, keluarkan dari panci. Garnishnya dibuang aja (bawang prei, seledri, Bombay) biar penampilan cakep. Eh tapi kalau Nyonya doyan, ya gapapa sih. Nyonya mah bebas. Terus masukin deh itu kentang dan wortel. Tadaaa. Jadi deh.
Bersihkan ayam terlebih dahulu kemudian goreng sampai warnanya kuning kecoklatan. Resep Membuat Semur Ayam Enak ala Dapur Bu Haji. Biasanya semur ayam memiliki rasa manis dari kecap, namun untuk resep kalai ini bagaimana kalau menggunakan cabe rawit. Membuat semur ayam ini memang akan lebih pas bila disajikan dengan sepiring nasi hangat maupun dengan potongan ketupat. Resep Semur Jengkol Tahu Menu Keluarga Yang Enak.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan semur ayam ala nyonya yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
