Sedang mencari inspirasi resep ayam lemang-lemang (gulai ayam) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam lemang-lemang (gulai ayam) yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Kali ini saya mencoba masakan khas Karo, yaitu Ayam Lemang-lemang/Gulai Ayam. Mohon maaf jika masih ada yang kurang lengkap ya, soalnya. Mejuah juah sahabat biktengah semoga kita tetap diberkatiya amin.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam lemang-lemang (gulai ayam), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan ayam lemang-lemang (gulai ayam) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah ayam lemang-lemang (gulai ayam) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam) menggunakan 20 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam):
- Gunakan Bahan
- Gunakan 1 ekor ayam kampung muda
- Siapkan 500 gr kentang (opsional)
- Sediakan 500 gr ceker ayam (opsional)
- Sediakan Santan kelapa dari 1 butir kelapa atau 120ml santan instan
- Sediakan Bumbu Halus
- Ambil 25 buah cabe rawit (sesuai selera)
- Ambil 2 buah cabe merah
- Ambil 8 butir bawang merah
- Sediakan 3 butir bawang putih
- Siapkan 3 butir kemiri
- Sediakan Seruas jahe
- Ambil Seruas kunyit
- Ambil Seruas lengkuas
- Siapkan 3 sdt ketumbar
- Ambil Bumbu Cemplung
- Gunakan 4-6 lembar daun salam
- Gunakan 4-6 lembar daun jeruk
- Siapkan 2 batang sereh, geprek
- Gunakan 3 butir kecombrang/cekala/patikala (opsional)
Lihat juga resep Ayam gulai / Ayam lemang-lemang enak lainnya. O hoi … ayam den lapeh O hoi … ayam den lapeh. (Ciptaan Nurseha, Melodi oleh Abdul Hamid, Dipopulerkan oleh Oslan Husein dan Nurseha, Gumarang Group) ©ourtesy of https (Ku sangka lemang, nasi tuai kiranya tertumpah kuah gulai lirik bawah ni kurang pasti. O hoi … ayam den lapeh. Gulai ayam (Minangkabau and Indonesian for 'gulai chicken') is a traditional Indonesian dish of chicken cooked in a spicy, rich, yellowish, curry-like sauce called gulai.
Langkah-langkah menyiapkan Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam):
- Bersihkan ayam, potong sesuai selera. Lalu grilled kering ayam (kecuali jeroan dan ceker) di teflon sampai setengah matang. Resep asli, ayam utuh dipanggang di api langsung sampai setengah matang sebelum dipotong2 agar ayam tidak amis dan ketika di masak minyak kaldu ayam cepat keluar. Cuma saya ribet motong2 sendiri, jadi diakali dgn di grill di teflon. Sisihkan
- Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung (kecuali kecombrang) sampai harum
- Masukkan ceker ayam dan jeroan, tumis sekitar 3 menit, masukkan ayam grilled. Tumis, tambahi kira2 1500mL air, masukkan garam. Tunggu sampai mendidih, sampai sesekali diaduk
- Masukkan kecombrang, sambil sesekali diaduk, sampai air menyusut sepertiganya
- Masukkan kentang. Boleh tambahi air sekitar 1000-2000ml. Didihkan, masukkan setengah santan. Tunggu kentang matang
- Tuang santan terakhir, didihkan di api kecil sambil tetap diaduk agar santan tidak pecah, tes rasa, hidangkan
It can be classified as an Indonesian curry. Aceh juga memiliki olahan ayam lain yang tak kalah menggoda, ayam tangkap. Anda pun bisa menikmatinya bersama makanan lain. Nasi Putih Ayam Bakar/Gulai/Goreng Perkedel/Telor Gulai Nangka Sayur Tumis / Lalap Teri Terong/Teri Tempe Sambal. In Minangkabau tradition, lemang making is called Malamang.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam lemang-lemang (gulai ayam) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
