Anda sedang mencari ide resep ayam taliwang (panggang/dioven) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam taliwang (panggang/dioven) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ayam Taliwang is a spicy Indonesian ayam bakar (grilled chicken) dish from Lombok. Although Ayam Taliwang is said to be a dish favoured by Sasak nobility. Ayam taliwang adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang berasal dari Pulau Lombok, tepatnya khas Kampung Karang Taliwang, Kota Mataram, NTB.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam taliwang (panggang/dioven), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan ayam taliwang (panggang/dioven) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam taliwang (panggang/dioven) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ayam Taliwang (panggang/dioven) memakai 16 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Ayam Taliwang (panggang/dioven):
- Ambil 1 ekor Ayam
- Sediakan 1/2 buah Jeruk nipis
- Sediakan 4 lembar Daun jeruk
- Gunakan 2 sdm Kecap manis
- Gunakan Gula
- Gunakan Garam
- Ambil Bumbu halus :
- Ambil 8 buah Cabe rawit
- Siapkan 8 buah Cabe keriting + 2 buah cabe merah besar
- Ambil 8 buah Bawang merah
- Siapkan 8 buah Bawang putih
- Sediakan 4 biji kemiri
- Sediakan 1 buah Tomat
- Sediakan 1 ruas Kencur
- Gunakan 1 buah Terasi (saya pakai abc ya bunda, disesuaikan stok dirumah saja 😄)
- Ambil secukupnya Air
Catatan : Dalam resep asli Ayam Taliwang cabai yang dipakai adalah cabai merah keriting. Kalau punya stok ayam di rumah atau berencana mengolah ayam, resep ayam bakar taliwang ini bisa kamu coba. Kali ini adalah resep untuk menikmati kelezatan ayam bakar taliwang. Olahan ayam khas dari Lombok ini punya cita rasa yang sedap dan pedas meskipun dimakan tanpa sambal.
Langkah-langkah membuat Ayam Taliwang (panggang/dioven):
- Siapkan semua bahan, lumuri ayam (yang sudah dibersihkan ya bunda) dengan perasan jeruk nipis dan ayam saya potong jadi 4 bagian bunda supaya lebih enak waktu ungkepnya
- Haluskan semua bumbu (bisa di ulek atau di blender ya bunda) lalu dilumurkan semua bumbu ke ayam sampai ke sela sela ayamnya ya bunda
- Tambahkan garam, gula dan kecap manis. Ungkep ayam sampai bumbu meresap dan airnya menyusut ya bunda (kalau pakai presto tutup panci presto masak dengan api sedang selama 15-20menit) *jadi setelah api dinyalakan dan panci presto ditutup hitung waktunya itu setelah bunyi sssshhh pada presto ya bunda (kalau di total 30menit tadi dari nyala api sampai bunyi sampai matikan api 😊)
- Setelah ayam matang lalu tata ayam di pan oven/loyang yg sudah dioles margarin atau bisa juga di alas pakai alumunium foil ya bunda, jangan lupa oles kembali ayam dengan bumbu yg tersisa dari ungkep ayam tadi.
- Oven dengan suhu 170 derajat dan waktunya 40 menit (itu saya 10 menit pertama api atas bawah 10 menit kedua dibalik ayamnya dan dioles bumbu kembali di oven api atas bawah, kemudian oles bumbu kembali bolak balik lalu oven 20 menit dengan api atas) sudah jadi deh bunda ayam taliwang panggangnya 😄
Ayam Panggang Taliwang. ayam, daun jeruk, garam, gula merah, bubuk kaldu, bawang merah, bawang putih, lombok merah besar, kemiri. ini pertama kalinya aku buat ayam panggang taliwang prosesnya aku panggang dengan oven, dikarenakan waktu itu orang rumah lagi pada batuk. Ayam Taliwang adalah makanan khas Pulau Lombok dari Kampung Karang Taliwang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar Tusuk Ayam dengan bambu, goreng hingga setengah matang. Kenikmatan ayam Taliwang khas Lombok tidak bisa ditolak. Tidak perlu jauh-jauh, yuk buat sendiri di rumah. Goreng Rebus Kukus Bakar Panggang Tumis.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan ayam taliwang (panggang/dioven) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
