Dimsum Ayam Kukus (kulit bening)
Dimsum Ayam Kukus (kulit bening)

Lagi mencari inspirasi resep dimsum ayam kukus (kulit bening) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal dimsum ayam kukus (kulit bening) yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari dimsum ayam kukus (kulit bening), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan dimsum ayam kukus (kulit bening) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.

Pengen buat kulit dimsum yg bening itu. Waktu cari bahan ditoko kue ternyata ada tepung tang mien. Saran saya mending habis bikin langsung diolah ya.

Nah, kali ini kita coba, yuk, buat dimsum ayam kukus (kulit bening) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Dimsum Ayam Kukus (kulit bening) memakai 21 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Dimsum Ayam Kukus (kulit bening):
  1. Gunakan 250 gr paha ayam (pake paha agar lebih juicy)
  2. Siapkan 50 gr kulit ayam (agar lebih juicy juga)
  3. Ambil 50 gr wortel parut (menambah volume adonan)
  4. Ambil 2 siung bawang putih
  5. Gunakan 1 butir putih telur (kalau pake kuningnya adonan jadi tambah padat)
  6. Ambil 9 sdm tepung sagu
  7. Siapkan 1/2 sdm garam
  8. Sediakan 1 sdm gula
  9. Ambil 1/2 sdt merica
  10. Gunakan 1/4 sdt kaldu jamur (me : totole)
  11. Sediakan 3 sdm es batu (me : 3 balok kecil) agar adonan juicy
  12. Ambil 2 sdt saus tiram
  13. Sediakan 2 sdt minyak wijen
  14. Ambil 2 sdt kecap asin
  15. Gunakan Kulit dimsum/hakau
  16. Siapkan 50 gr tepung pati gandum (me : tang mien) yg membuat warna bening
  17. Sediakan 25 gr tepung tapioka
  18. Gunakan Secukupnya garam (opt)
  19. Siapkan 50-100 ml air mendidih (point penting) wajib mendidih!
  20. Gunakan Saus
  21. Sediakan Saus bangkok (me : indfod)

Taruh isian dimsum di tengah kulit dimsum, tutup kulit dengan cara menempel bagian tengah dengan bentuk seperti kerang. Lakukan tahap tersebut sampai semua bahan habis. Sebelum membuat kulit dimsum, sebaiknya kenali dan ketahui dulu jenis dan kualitas bahannya. Untuk membuat kulit dimsum yang bening dan mengilap, tidak bisa menggunakan tepung terigu tetapi harus menggunakan tepung kanji dan tepung tang mien.

Langkah-langkah menyiapkan Dimsum Ayam Kukus (kulit bening):
  1. Bagi 2 ayam. Masukkan ke dalam blender / food processor : 1/2 ayam, kulit ayam, bawang putih, tepung sagu, garam, merica, gula, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, es batu, kaldu jamur, putih telur. Blend sampai halus
  2. Masukkan 1/2 ayam nya lagi. Tidak usah terlalu halus, biarkan bertekstur karena itu yg menambah sensasi rasanya
  3. Pindahkan ke wadah lain kemudian masukkan parutan wortel. Aduk rata dan sisihkan Dimsum Ayam Kukus (kulit bening)1. Membuat kulit :
  4. Masukkan tepung pati gandum (tang mien), tepung tapioka, beri garam secukupnya sesuai selera, aduk rata
  5. Tambahkan sedikit demi sedikit air mendidih ke dalam campuran tepung pada langkah 5 sampai adonan tercampur rata (fyi : jika tdk mendidih maka adonan akan pecah dan tdk elastis sehingga sulit dibentuk dan mudah robek)
  6. Diamkan 10 menit
  7. Setelah 10 menit, masukkan minyak sayur ke dalam adonan kulit dimsum. Uleni sampai kalis.
  8. Setelah kalis giling memakai rolling pin di alas adonan. Bentuk sesuai selera (me : pakai gelas utk bentuk lingkaran, diameter 8 cm). Bungkus adonan secukupnya Dimsum Ayam Kukus (kulit bening)1. Kukus 15-20 menit. Utk kulit bening ini aku tdk sarankan utk digoreng yaa
  9. Siap dihidangkan

Kedua jenis tepung ini memiliki karakteristik yang berbeda dengan tepung terigu, maka harus perhatikan juga kualitas dari. Kemudian gaul dengan air panas sampai menjadi doh. Masukkan inti dalam tu kemudian lipat macam mana pun. Hakau atau dumpling udang adalah salah satu jenis dimsum yang punya banyak penggemar. Selain rasa lezat, hakau juga harus sukses memiliki kulit pembungkus transparan sehingga akan terlihat isian udang yang berwarna jingga cantik.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan dimsum ayam kukus (kulit bening) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!